Champagne Non Dosé Royale Réserve

VITIGNO:
65% Pinot Noir 30% Chardonnay e 5% Pinot Meunier
DENOMINAZIONE:
Campagne AOC
ALCOL: 12 %
FORMATO: 0.75 lt

Dal colore giallo dorato brillante, perlage fine e persistente. Al naso è floreale con sentori di fiore di tiglio, di fior di vigna e di biancospino. Al palato è agrumato con una bella vivacità senza essere aggressivo. Finale lungo e limpido, con note di pane caldo e mela fresca. Senza dosage per non mascherare il carattere e la purezza del vino. Affinamento sui lieviti alla temperatura costante di 12° C per oltre 36 mesi.

 

CANTINA:
Philipponnat
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Nègociant-Manipulateur à Mareuil-sur-Ay, nel cuore dei Premier e Grand Cru. La casa è orgogliosa di possedere 20 ettari dei più bei vigneti di Pinot Noir sul territorio di Mareuil, Ay, Mutigny e Avenay, tutti magnificamente esposti a sud e inseriti sulla craie pura, degli antichi e celeberrimi vitgni del “Clos des Goisses” e del “Léon”. Le vinificazioni sono le piu naturali possibili, Charles sostiene che la buona enologia debba essere molto poco interventistica. Le temperature di fermentazione sono fresche, ma non troppo basse, in modo da conservare un'espressione aromatica naturale. La fermentazione manolattica è condotta a termine, salvo per vini molto potenti, come il Clos des Goisses. I dosaggi sono sempre bassi, in modo che lo zucchero non possa mascherare l'equilibrio tra freschezza e vinosità.

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Nègociant-Manipulateur à Mareuil-sur-Ay, nel cuore dei Premier e Grand Cru. La casa è orgogliosa di possedere 20 ettari dei più bei vigneti di Pinot Noir sul territorio di Mareuil, Ay, Mutigny e Avenay, tutti magnificamente esposti a sud e inseriti sulla craie pura, degli antichi e celeberrimi vitgni del “Clos des Goisses” e del “Léon”. Le vinificazioni sono le piu naturali possibili, Charles sostiene che la buona enologia debba essere molto poco interventistica. Le temperature di fermentazione sono fresche, ma non troppo basse, in modo da conservare un'espressione aromatica naturale. La fermentazione manolattica è condotta a termine, salvo per vini molto potenti, come il Clos des Goisses. I dosaggi sono sempre bassi, in modo che lo zucchero non possa mascherare l'equilibrio tra freschezza e vinosità.