{"product_id":"santenay-vieilles-vignes-2023","title":"Santenay Vieilles Vignes 2023","description":"\u003cp\u003eIl Santenay Vieilles Vignes 2023 è prodotto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti da una parcella di 0,33 ettari situata nel comune di Santenay. Il vigneto, esposto a est e caratterizzato da suoli argilloso-calcarei, ospita viti con un'età media di circa 45 anni, capaci di offrire basse rese e una notevole concentrazione aromatica. L'equilibrio tra argilla e calcare conferisce al vino una struttura elegante, una vibrante freschezza e una marcata impronta minerale, caratteristiche distintive dei grandi bianchi della Côte de Beaune, potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni, durante i quali il vino evolve sviluppando maggiore complessità e profondità. La vinificazione segue il tradizionale metodo della maison Guy Amiot \u0026amp; Fils: dopo la pressatura soffice, la fermentazione alcolica avviene in botti di rovere francese, di cui circa il 30% nuove, seguita da bâtonnage e dalla fermentazione malolattica spontanea a temperatura di cantina (13-14 °C). L'affinamento prosegue per circa 12 mesi in barrique, seguito da ulteriori 6 mesi in vasca prima dell' imbottigliamento, per un totale di circa 18 mesi di maturazione. Questo lungo élevage permette di preservare la purezza del frutto e di donare al vino equilibrio, complessità ed eleganza. Le tecniche di vinificazione e affinamento sono quelle adottate dalla cantina per tutti i suoi vini bianchi, incluso il Santenay Vieilles Vignes.\u003c\/p\u003e","brand":"cruwineshop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57824457851224,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0416\/7951\/9895\/files\/rn-image_picker_lib_temp_7880eeaf-d100-4d20-bd5c-fea6262bf19b.png?v=1785262129","url":"https:\/\/cruwineshop.it\/products\/santenay-vieilles-vignes-2023","provider":"cruwineshop","version":"1.0","type":"link"}