Nel 1924 vengono acquistati dalla famiglia Quintarelli i terreni in Ceré di Negrar, dove ha sede l’azienda, condotta dal 1954 da Giuseppe insieme alla moglie Franca, che con sacrifici e determinazione l’hanno fatta crescere fino ad oggi. Ciò che da sempre ha caratterizzato e tuttora contraddistingue l' azienda è la continua ricerca della qualità insieme alla scrupolosa osservanza dei tradizionali metodi di produzione dei vini. Per questo motivo si è posta la massima attenzione alla cura del vigneto, allo sfoltimento delle uve, alla scelta durante la vendemmia dei migliori grappoli per l’appassimento, a un lungo riposo dei vini in botti di Rovere e a mantenere limitata la quantità di produzione. Quintarelli è considerato uno dei padri fondatori dell' Amarone, fonte di ispirazione per tutti quei produttori che hanno incominciato a cimentarsi nella produzione di questo grande vino. Cantina simbolo e punto di riferimento indiscusso nel palcoscenico della Valpolicella.