Thomas Batardière, classe 1980, studia e si laurea in antropologia, poi prosegue gli studi nel mondo del cinema. A 28 anni si avvicina per caso al vino e se ne innamora: molla tutto e inizia il suo percorso per diventare sommelier con uno stage da Mathieu Vallée di Château Yvonne, a Saumur. Contemporaneamente, quindi dal 2009 al 2011, frequenta il corsodi viticoltura a Beaune. Sa che è in vigna che vuole stare. Nel gennaio 2012 Thomas decide di mettersi in proprio, acquistando circa due ettari con vecchie viti di Chenin Blanc a Rablay-sur-Layon in Anjou, in Loira. Dopo due anni completa la costruzione della cantina e della sua casa, proprio accanto a quella del produttore Richard Leroy con il quale ha stretto negli anni un forte legame. Thomas ha applicato fin da subito la viticoltura biodinamica imparata da Mathieu Vallée ed ha ottenuto la certificazione Demeter nel 2015. Oggi lavora complessivamente insieme alla moglie Marie-Lise solo 3,5 ettari: 2,5 di Chenin Blanc a Rablay e Faye d'Anjou, 0,85 di Grolleau e appena 0,15 di Cabernet Franc. La maggior parte dei suoi vigneti si trova a sud del fiume Layon, hanno suoli ricchi di argilla con scisti blu, sassi, rocce e quarzo. La parcella di Montbenault ha viti provenienti da una selezione massale dei domaines Huet e Clos Naudin (Vouvray) ed è ricca di roccia vulcanica. Thomas adora stare nelle sue vigne: ama lo Chenin per la sua la finezza, l'acidità e la capacità di riflettere i diversi terroir. Vendemmia presto e lavora in modo riduttivo sulle fecce, un approccio mirato affinché la purezza e la freschezza dei vini siano preservati (non è d’accordo il suo mentore Richard Leroy). Utilizza solo piccole quantità di SO2 prima dell'imbottigliamento, a volte nessuna. Marie-Lise e Thomas Batardière si considerano degli interpreti che non creano nulla bensì rivelano: sostengono che la vite è la pianta che esprime meglio il luogo in cui vive, se ben guidata dal suo vigneron; in cantina poi non resta quasi nulla da fare.