Pranzegg è un’azienda vitivinicola situata a Campiglio, alle porte di Bolzano, in Alto Adige. Il maso venne acquistato dalla nonna di Martin Gojer nel 1935 e successivamente portato avanti dai suoi genitori come una piccola azienda agricola autosufficiente, dove accanto alla vite si coltivavano ciliegie, noci e castagne, si lavorava il bosco e si allevavano diversi animali. Nel 1997, a soli diciotto anni, Martin eredita l’azienda e inizia progressivamente a concentrarsi sulla viticoltura, fino alla decisione, maturata a metà degli anni Duemila, di dedicarsi completamente al mestiere di vignaiolo. Oggi conduce Pranzegg insieme a Marion Untersulzner, alla famiglia e ai loro collaboratori, seguendo una filosofia che li porta a definirsi prima di tutto viticoltori e ambasciatori di cultura e natura. La loro idea è quella di recuperare un modello di agricoltura simile a quello vissuto dalle generazioni precedenti, nel quale il vigneto non rappresenta un elemento isolato ma fa parte di un ecosistema più ampio. Viti, alberi da frutto, terreno, api, pecore, polli e altri animali convivono all’interno del maso secondo un approccio olistico, basato sui principi della biodinamica. Pranzegg conta oggi circa 4 ettari di vigneti in forte pendenza distribuiti intorno alla conca di Bolzano, lavorati prevalentemente a mano. In vigna gli interventi sono ridotti al minimo, con rame e zolfo per i trattamenti e sovescio attraverso semine autunnali, mentre grande attenzione viene riservata alle vecchie vigne e alle varietà storicamente legate al territorio, in particolare Schiava che a Pranzegg amano chiamare Schiava liberata, Lagrein e Gewürztraminer. La stessa filosofia prosegue in cantina, dove Martin e Marion accompagnano personalmente ogni fase della trasformazione dell’uva cercando di intervenire il meno possibile. Le vendemmie sono manuali, le fermentazioni spontanee, gli affinamenti sulle fecce sono lunghi e i vini non vengono né chiarificati né filtrati, con aggiunte di solforosa ridotte al minimo. L’obiettivo non è ottenere vini standardizzati, ma lasciare che ogni bottiglia diventi il racconto del luogo da cui proviene, dell’annata e dello stile di vita di chi l’ha prodotta. I vini di Pranzegg nascono così come espressioni autentiche e profondamente territoriali, spesso lontane dai modelli convenzionali della produzione industriale: vini naturali, vivi e di carattere, nei quali la tradizione contadina altoatesina incontra una visione personale e contemporanea della viticoltura.