L'azienda nasce nel 2000, da un' idea di Adriana Avignonesi Della Lucilla che recupera e mette a frutto le esperienze precedenti per seguire una sua precisa filosofia del vino. L'azienda si chiama Capoverso per sottolineare con forza un nuovo inizio. Si trova tra Cortona e Montepulciano, sulle colline che fronteggiano il paese. Si coltiva Sangiovese, Canaiolo, Merlot, Cabernet e Syrah. Per l'allevamento delle viti è stato privilegiato il cordone speronato che si presta ottimamente alla struttura dei terreni con pendii mai troppo ripidi. Negli strati più profondi del terreno la rilevante quantità di argilla permette nelle annate più calde la lenta cessione di umidità; essenziale, per una perfetta maturazione delle uve. La struttura del terreno è di base tufacea con una componente importante di creta. Si ottengono vini eleganti e di struttura. La vendemmia è rigorosamente manuale con selezione e scelta accurata delle uve da portare in cantina.