Champagne Brut Cuvée Sir Winston Churchill 2006

VITIGNO:
Chardonnay e Pinot Noir
DENOMINAZIONE:
Champagne AOC
ANNATA: 2006
ALCOL: 12.5 %
FORMATO: 0.75 lt

Dal colore oro bianco, perlage fine e vivace. Al naso è delicato con note burrose di brioche, mandorla e nocciola che si mescolano a  note fruttate e agrumate di mandarino. Sul finale il vino si apre con sfumature di pasticceria di torrone e pistacchio. Al palato l' attacco è fresco e rivela un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza,
i profumi ricordano la dolcezza della frutta cotta che si fonde con note di frutta secca e mela cotogna. Un vino rotondo e setoso con un finale persistente e lunghissimo. Pol Roger ha creato la sua Cuvée Prestige in omaggio a Sir Winston Churchill consapevole delle qualità che cercava nel suo champagne: robustezza, carattere corposo e relativa maturità. La miscela esatta è un segreto familiare strettamente custodito, ma è innegabile che la composizione incontrerebbe l'approvazione dell'uomo a cui è dedicata: "I miei gusti sono semplici, sono facilmente soddisfatto dal meglio". La Cuvée è prodotta solo nelle migliori annate ed è sempre pubblicata più tardi rispetto agli altri Champagne vintage della maison. Quasi 10 anni sui lieviti di affinamento.

CANTINA:
Pol Roger
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Pol Roger nacque il 24 dicembre 1831, figlio di un notaio. Cominciando come grossista di vino, aprì la sua attività produttiva di champagne nel 1849, con le prime bottiglie prodotte nel 1853. La Maison detiene l'attuale Royal Warrant come fornitori di champagne alla Regina Elisabetta II. La Pol Roger è famosa per essere "la cantina piu fredda di Champagne", per l'uso di temperature piuttosto basse nella fase di prima fermentazione. infatti vanta le cantine più profonde (ad oltre -30 m) e fredde (tra i 9 e i 10 °C) di Champagne, il che renderebbe migliore la maturazione dei vini e più fine la bollicina, almeno per quanto riguarda il proprio standard di produzione. Il successivo rémuage, rigorosamente manuale, è un’altra delle peculiarità della cantina, nel cui staff figurano ben 4 dei 15 rémuer ufficiali ancora operanti oggi in Champagne. Dopo il dégorgement, le bottiglie riposano per 3 anni i non millesimati, 6 anni i vintage e più di 10 anni il Sir Winston Churchill. Lo chef de cave è Dominique Petit, con una solida esperienza precedente in Krug.

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Pol Roger nacque il 24 dicembre 1831, figlio di un notaio. Cominciando come grossista di vino, aprì la sua attività produttiva di champagne nel 1849, con le prime bottiglie prodotte nel 1853. La Maison detiene l'attuale Royal Warrant come fornitori di champagne alla Regina Elisabetta II. La Pol Roger è famosa per essere "la cantina piu fredda di Champagne", per l'uso di temperature piuttosto basse nella fase di prima fermentazione. infatti vanta le cantine più profonde (ad oltre -30 m) e fredde (tra i 9 e i 10 °C) di Champagne, il che renderebbe migliore la maturazione dei vini e più fine la bollicina, almeno per quanto riguarda il proprio standard di produzione. Il successivo rémuage, rigorosamente manuale, è un’altra delle peculiarità della cantina, nel cui staff figurano ben 4 dei 15 rémuer ufficiali ancora operanti oggi in Champagne. Dopo il dégorgement, le bottiglie riposano per 3 anni i non millesimati, 6 anni i vintage e più di 10 anni il Sir Winston Churchill. Lo chef de cave è Dominique Petit, con una solida esperienza precedente in Krug.