Il Domaine Dehours & Fils si trova nel cuore della Valle della Marna, a circa 15 chilometri da Épernay, con un vigneto interamente situato sulla Rive Gauche della Marna. La tenuta nasce nel 1930, fondata dai nonni della famiglia, e viene successivamente sviluppata dalla generazione seguente fino all’improvvisa scomparsa del padre alla fine degli anni ’80. Dopo alcuni anni di collaborazione con istituti finanziari, nel 1996 la famiglia riprende pienamente il controllo della proprietà, inaugurando una nuova fase nella storia del Domaine. È proprio dal 1996 che prende forma una filosofia sempre più orientata alla valorizzazione delle singole parcelle e alla ricerca dell’espressione più autentica del terroir. Un percorso che porta, nel 1999, alla nascita dei primi vini monovarietali, Les Genevraux e Brisefer, diventati simbolo della volontà di interpretare separatamente le diverse identità del vigneto. La proprietà è caratterizzata da terreni prevalentemente argillosi e sabbiosi, poggiati su un substrato calcareo, e si articola in ben 45 parcelle. Protagonista assoluto è il Meunier, vitigno emblematico della Valle della Marna e profondamente legato all'identità del Domaine. La frammentazione del vigneto rappresenta una vera ricchezza: esposizioni, altitudini, composizioni dei suoli, vitigni ed età delle viti differenti permettono alla famiglia di lavorare su numerose sfumature del territorio. L'obiettivo è quello di creare vini unici e riconoscibili, capaci di raccontare con precisione le caratteristiche di ogni singolo luogo. Grande attenzione viene dedicata anche alla salvaguardia di questo patrimonio naturale attraverso pratiche agricole sostenibili e lavorazioni artigianali. In vigna, così come in cantina, ogni intervento viene deciso rispettando i tempi della natura e le caratteristiche dell'annata, mantenendo il lavoro dell'uomo al centro del processo produttivo. Oggi il Domaine continua il proprio percorso sotto la guida della famiglia Jérôme, Caroline e Laurence, con la volontà di preservare quanto costruito dalle generazioni precedenti e tramandarlo a quelle future. Al loro fianco lavora una squadra di 10 collaboratori, impegnati direttamente nelle diverse attività del vigneto, dalla potatura al diradamento delle gemme, fino alla gestione delle viti, all'aratura e alla zappatura. Una filosofia profondamente legata alla terra, nella quale la diversità delle parcelle e il Meunier della Rive Gauche della Marna diventano gli strumenti attraverso cui Dehours & Fils racconta la propria interpretazione della Champagne.