Champagne Extra Brut Les Revenants
50% Pinot Blanc 43% Petit Meslier e 7% Arbane
Champagne AOC
Lo Champagne Les Revenants nasce dall'idea di Étienne Calsac che nel 2010 decide di piantare nel Lieu-Dit Les Fours, storica parcella di famiglia nella Côte de Sezanne con terreno argilloso-sabbioso e sottosuolo gessoso, tre varietà rare in Champagne: Pinot Blanc, Petit Meslier e Arbanne. Sei anni dopo Étienne, spinto dalla curiosità, decide di vinificare con fermentazioni spontanee per la prima volta queste uve meno note con un affinamento in una singola botte di 600 litri per 7 mesi e 24 mesi sui propri lieviti, senza nessuna filtrazione o chiarifica. Questo raro ed eccezionale Champagne con annata a parcella unica è dedicato ai propri antenati che hanno costruito le solide fondamenta del proprio Domaine.
Étienne Calsac
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