{"product_id":"champagne-extra-brut-les-7-solera","title":"Champagne Extra Brut Les 7 Solera","description":"\u003cp\u003eLo Champagne Les 7 nasce a Chavot, nella Vallée de la Marne, da un progetto ideato per riportare nel calice l’identità della Champagne di un tempo. La cuvée riunisce infatti tutti e sette i vitigni storicamente autorizzati nella denominazione, affiancando alle varietà più diffuse alcuni dei cosiddetti cépages oubliés. L’assemblaggio è composto da 18% Meunier, 18% Chardonnay, 17% Pinot Blanc, 15% Petit Meslier, 14% Pinot Noir, 10% Fromenteau (Pinot Gris) e 8% Arbanne. Le uve provengono da una parcella di Chavot piantata da Thierry Laherte nel 2003, coltivata nel rispetto della natura su suoli argillo-calcarei e gessosi caratterizzati dalla presenza di ciottoli. La vendemmia viene effettuata manualmente a piena maturità, seguita da pressatura tradizionale e fermentazione alcolica spontanea in barrique. Il vino affina poi sulle fecce fini con bâtonnage regolari. Questa edizione, base vendemmiale 2022, è composta per il 50% dal vino dell’annata e per il restante 50% da una Cuvée Perpétuelle che riunisce le vendemmie dal 2005 al 2022. Un metodo che permette di intrecciare la freschezza e l’energia dell’ultima vendemmia con la profondità e la complessità delle annate precedenti. Dopo il tiraggio, lo Champagne affina per almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia, prima del dégorgement eseguito manualmente à la volée. Il dosaggio finale di 4 g\/l lo colloca nella categoria Extra Brut. Prodotto in quantità limitata a sole 3.483 bottiglie, Les 7 rappresenta una delle cuvée più identitarie di Laherte Frères: uno Champagne concepito per recuperare varietà quasi dimenticate e reinterpretare, attraverso una viticoltura contemporanea e artigianale, il carattere e la complessità della Champagne delle origini.\u003c\/p\u003e","brand":"cruwineshop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58006731358552,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/cruwineshop.it\/products\/champagne-extra-brut-les-7-solera","provider":"cruwineshop","version":"1.0","type":"link"}