Champagne Extra Brut Les 7 Solera

VITIGNO:
18% Chardonnay 18% Pinot Meunier 17% Pinot Blanc 15% Petit Meslier 14% Pinot Noir 10% Pinot Gris e
DENOMINAZIONE:
Champagne AOC
ALCOL: 12.5 %
FORMATO: 0.75 lt

Lo Champagne Les 7 nasce a Chavot, nella Vallée de la Marne, da un progetto ideato per riportare nel calice l’identità della Champagne di un tempo. La cuvée riunisce infatti tutti e sette i vitigni storicamente autorizzati nella denominazione, affiancando alle varietà più diffuse alcuni dei cosiddetti cépages oubliés. L’assemblaggio è composto da 18% Meunier, 18% Chardonnay, 17% Pinot Blanc, 15% Petit Meslier, 14% Pinot Noir, 10% Fromenteau (Pinot Gris) e 8% Arbanne. Le uve provengono da una parcella di Chavot piantata da Thierry Laherte nel 2003, coltivata nel rispetto della natura su suoli argillo-calcarei e gessosi caratterizzati dalla presenza di ciottoli. La vendemmia viene effettuata manualmente a piena maturità, seguita da pressatura tradizionale e fermentazione alcolica spontanea in barrique. Il vino affina poi sulle fecce fini con bâtonnage regolari. Questa edizione, base vendemmiale 2022, è composta per il 50% dal vino dell’annata e per il restante 50% da una Cuvée Perpétuelle che riunisce le vendemmie dal 2005 al 2022. Un metodo che permette di intrecciare la freschezza e l’energia dell’ultima vendemmia con la profondità e la complessità delle annate precedenti. Dopo il tiraggio, lo Champagne affina per almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia, prima del dégorgement eseguito manualmente à la volée. Il dosaggio finale di 4 g/l lo colloca nella categoria Extra Brut. Prodotto in quantità limitata a sole 3.483 bottiglie, Les 7 rappresenta una delle cuvée più identitarie di Laherte Frères: uno Champagne concepito per recuperare varietà quasi dimenticate e reinterpretare, attraverso una viticoltura contemporanea e artigianale, il carattere e la complessità della Champagne delle origini.

CANTINA:
Laherte Frères
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Fondata nel 1889 a Chavot-Courcourt, nel cuore dei Coteaux Sud d’Épernay, Laherte Frères è una delle realtà più interessanti e dinamiche della Champagne contemporanea. Oggi la Maison è guidata da Aurélien Laherte, che dal 2005 porta avanti il patrimonio familiare con una visione personale, affiancando alla tradizione un approccio naturale e una particolare attenzione all’identità dei singoli terroir. La famiglia dispone di circa 11 ettari di proprietà, ai quali si aggiungono alcune parcelle in affitto, distribuiti in numerosi appezzamenti tra i Coteaux Sud d’Épernay, la Vallée de la Marne e la Côte des Blancs. La grande frammentazione del vigneto permette ad Aurélien di lavorare con suoli, esposizioni e vitigni differenti, interpretandoli separatamente prima di dare vita alle diverse cuvée. La produzione complessiva si attesta intorno alle 200.000 bottiglie all’anno. In vigna il lavoro è progressivamente orientato verso una conduzione il più possibile naturale, con una parte importante delle parcelle coltivata secondo i principi della biodinamica. Infusi vegetali, inerbimenti e lavorazioni attente del terreno vengono utilizzati per favorire la biodiversità e preservare l’equilibrio microbiologico dei suoli. Accanto alle tre varietà classiche della Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, Laherte Frères conserva e valorizza anche antichi cépages oubliés come Pinot Blanc, Arbanne, Petit Meslier e Fromenteau, testimonianza della straordinaria ricchezza del patrimonio viticolo della regione. In cantina Aurélien privilegia vinificazioni poco interventiste, facendo ampio ricorso a botti e foudre e utilizzando, quando necessario, il bâtonnage per valorizzare la materia e ricercare il giusto equilibrio tra maturità, acidità e struttura. Le diverse parcelle vengono seguite e vinificate con grande precisione, cercando di lasciare al vino la possibilità di esprimere il carattere dell'uva e del luogo da cui proviene. Il risultato è una gamma di Champagne dalla forte identità, caratterizzati da energia, profondità, tensione e personalità, espressione di una filosofia che unisce il patrimonio di una famiglia attiva da oltre un secolo alla sensibilità contemporanea di Aurélien Laherte.

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Fondata nel 1889 a Chavot-Courcourt, nel cuore dei Coteaux Sud d’Épernay, Laherte Frères è una delle realtà più interessanti e dinamiche della Champagne contemporanea. Oggi la Maison è guidata da Aurélien Laherte, che dal 2005 porta avanti il patrimonio familiare con una visione personale, affiancando alla tradizione un approccio naturale e una particolare attenzione all’identità dei singoli terroir. La famiglia dispone di circa 11 ettari di proprietà, ai quali si aggiungono alcune parcelle in affitto, distribuiti in numerosi appezzamenti tra i Coteaux Sud d’Épernay, la Vallée de la Marne e la Côte des Blancs. La grande frammentazione del vigneto permette ad Aurélien di lavorare con suoli, esposizioni e vitigni differenti, interpretandoli separatamente prima di dare vita alle diverse cuvée. La produzione complessiva si attesta intorno alle 200.000 bottiglie all’anno. In vigna il lavoro è progressivamente orientato verso una conduzione il più possibile naturale, con una parte importante delle parcelle coltivata secondo i principi della biodinamica. Infusi vegetali, inerbimenti e lavorazioni attente del terreno vengono utilizzati per favorire la biodiversità e preservare l’equilibrio microbiologico dei suoli. Accanto alle tre varietà classiche della Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, Laherte Frères conserva e valorizza anche antichi cépages oubliés come Pinot Blanc, Arbanne, Petit Meslier e Fromenteau, testimonianza della straordinaria ricchezza del patrimonio viticolo della regione. In cantina Aurélien privilegia vinificazioni poco interventiste, facendo ampio ricorso a botti e foudre e utilizzando, quando necessario, il bâtonnage per valorizzare la materia e ricercare il giusto equilibrio tra maturità, acidità e struttura. Le diverse parcelle vengono seguite e vinificate con grande precisione, cercando di lasciare al vino la possibilità di esprimere il carattere dell'uva e del luogo da cui proviene. Il risultato è una gamma di Champagne dalla forte identità, caratterizzati da energia, profondità, tensione e personalità, espressione di una filosofia che unisce il patrimonio di una famiglia attiva da oltre un secolo alla sensibilità contemporanea di Aurélien Laherte.