Champagne Brut Cuvée Sir Winston Churchill 2009

VITIGNO:
Chardonnay e Pinot Noir
DENOMINAZIONE:
Champagne AOC
ANNATA: 2009
ALCOL: 12.5 %
FORMATO: 0.75 lt

Dal colore giallo dorato intenso e luminoso, perlage fine e persistente. Al naso esalta tutta la sua finezza con note di vaniglia e spezie che si mescolano a fragranze floreali e di agrumi. Successivamente si evolve su sfumature più complesse di nocciole, fiori di acacia e miele fresco. Al palato è cremoso, goloso e fresco, la sua struttura distribuisce volume e rotondità. Notevole il suo equilibrio, chiude con un finale speziato, persistente e fruttato. Pol Roger ha creato la sua Cuvée Prestige in omaggio a Sir Winston Churchill consapevole delle qualità che cercava nel suo champagne: robustezza, carattere corposo e relativa maturità. La miscela esatta è un segreto familiare strettamente custodito, ma è innegabile che incontrerebbe l' approvazione dell' uomo a cui è dedicata: "I miei gusti sono semplici, sono facilmente soddisfatto dal meglio". La Cuvée é prodotta solo nelle migliori annate ed è sempre pubblicità più tardi rispetto agli altri champagne vintage della maison. Quasi 10 anni sui lieviti di affinamento.

CANTINA:
Pol Roger
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Pol Roger nacque il 24 dicembre 1831, figlio di un notaio. Cominciando come grossista di vino, aprì la sua attività produttiva di champagne nel 1849, con le prime bottiglie prodotte nel 1853. La Maison detiene l'attuale Royal Warrant come fornitori di champagne alla Regina Elisabetta II. La Pol Roger è famosa per essere "la cantina piu fredda di Champagne", per l'uso di temperature piuttosto basse nella fase di prima fermentazione. infatti vanta le cantine più profonde (ad oltre -30 m) e fredde (tra i 9 e i 10 °C) di Champagne, il che renderebbe migliore la maturazione dei vini e più fine la bollicina, almeno per quanto riguarda il proprio standard di produzione. Il successivo rémuage, rigorosamente manuale, è un’altra delle peculiarità della cantina, nel cui staff figurano ben 4 dei 15 rémuer ufficiali ancora operanti oggi in Champagne. Dopo il dégorgement, le bottiglie riposano per 3 anni i non millesimati, 6 anni i vintage e più di 10 anni il Sir Winston Churchill. Lo chef de cave è Dominique Petit, con una solida esperienza precedente in Krug.

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