Chablis Premier Cru Vaillon 2011

VITIGNO:
100% Chardonnay
DENOMINAZIONE:
Chablis AOC
ANNATA: 2011
ALCOL: 13 %
FORMATO: 0.75 lt

Dal colore giallo ambrato carico. Al naso è fruttato e ampio con note di burro, spezie e frutti misti. Al palato è da notare l’incredibile equilibrio tra rotondità, generosità e mineralità, chiude con un bellissimo finale fresco e lunghissimo. Questo Chablis è fortemente territoriale. Affinamento in acciaio per 18 mesi e in bottiglia per 60 mesi.

 

CANTINA:
Daniel Etienne Defaix
SCOPRI DI PIÙ +

Azienda fondata nel 1610 e si estende su 28 ettari vitati, è una delle più prestigiose interpreti della cultura dello Chablis. Solamente il cielo e la terra è il suo motto. Può permettersi di avere vini di grandissima longevità senza un uso forsennato del legno, tutti i vini, eccezion fatta per i Grand Cru, vengono vinificati solo in acciaio ed escono sul mercato dopo anni di invecchiamento in bottiglia. I Premier Cru vengono presentati dopo circa 15 anni dalla vendemmia, il Vielles Vignes, prodotto base della cantina, dopo almeno 5 anni. Tutto ciò si deve all’età media dei vigneti di questo produttore, ben oltre i 35 anni, con alcuni che sfiorano il secolo. La radice della vite scende in profondità oltre i 20 metri e raccoglie tutto lo strapotere minerale di questi terreni fossili, questa mineralità dopo anni arriva nel bicchiere diretta e bellissima. Altre caratteristiche fondamentali dei suoi Chablis sono la freschezza e l’acidità che si percepiscono chiaramente in questi vini, anche dopo anni e anni di invecchiamento.

Prezzo di listino
€58,00
Prezzo scontato
€58,00
Prezzo di listino
Esaurito
Prezzo unitario
per 

Daniel Etienne Defaix
+

Azienda fondata nel 1610 e si estende su 28 ettari vitati, è una delle più prestigiose interpreti della cultura dello Chablis. Solamente il cielo e la terra è il suo motto. Può permettersi di avere vini di grandissima longevità senza un uso forsennato del legno, tutti i vini, eccezion fatta per i Grand Cru, vengono vinificati solo in acciaio ed escono sul mercato dopo anni di invecchiamento in bottiglia. I Premier Cru vengono presentati dopo circa 15 anni dalla vendemmia, il Vielles Vignes, prodotto base della cantina, dopo almeno 5 anni. Tutto ciò si deve all’età media dei vigneti di questo produttore, ben oltre i 35 anni, con alcuni che sfiorano il secolo. La radice della vite scende in profondità oltre i 20 metri e raccoglie tutto lo strapotere minerale di questi terreni fossili, questa mineralità dopo anni arriva nel bicchiere diretta e bellissima. Altre caratteristiche fondamentali dei suoi Chablis sono la freschezza e l’acidità che si percepiscono chiaramente in questi vini, anche dopo anni e anni di invecchiamento.