La casa si trova a Mailly-Champagne, un piccolo villaggio nella Montagne di Reims è uno dei 17 grand cru che compongono la denominazione dello Champagne. Di generazione in generazione, la famiglia produce Champagne nello spirito della tradizione adattato agli ultimi sviluppi qualitativi e ambientali. Il vigneto di 3,6 ettari è coltivato in modo ragionato per preservare la natura, lavorando e allevando la vite con cura fino alla vendemmia. Le trame sono situate in un terroir eccezionale, su pendii e colline intermedie esposte a nord. Il terroir è composto da oltre 300 metri di gesso. I vitigni sono 80% Pinot Nero e 20% Chardonnay su 22 appezzamenti. La raccolta viene effettuata manualmente nel rispetto della qualità del frutto, quindi la pressatura viene effettuata il prima possibile dopo la raccolta. La vinificazione viene effettuata in vasche di acciaio inox con fermentazione malolattica e in botti di rovere senza fermentazione malolattica al fine di diversificare la tavolozza aromatica di tutti i nostri vini, rispetta il frutto al fine di preservare il lato aromatico e complesso di ogni miscela. Infine, il resto nella cantina delle bottiglie sui lieviti dura dai 3 ai 7 anni, dopo che sono stati sgranati e dosati i flaconi sono pronti per essere commercializzati e degustati.