Nell'agosto del 2006, Francesc Grimalt e Sergio Caballero fondano a Maiorca la 4Kilos Vinícola, un'azienda dedicata alla produzione di vini che rispecchino la forza dell'uva e le sue sfumature, ma con un approccio e una presentazione diversi. Francesc Grimalt, enologo ed ex socio e tecnico della cantina Anima Negra di Maiorca, è noto principalmente per aver salvato la varietà di uva autoctona Callet sulla scena vinicola delle Baleari. Sergio Caballero è musicista, socio fondatore e co-direttore del festival Sonar di musica avanzata e arti multimediali, e ne è responsabile dell'immagine. A fine settembre del 2006, nel garage di un collega viticoltore e con poche risorse ma con uve eccellenti, 4kilos ha prodotto il suo primo vino. La fermentazione e la macerazione del vino sono state effettuate in unità di refrigerazione del latte, che grazie alla loro forma creano un'ampia superficie di polpa di buccia. Il restante 50% è prodotto in botti aperte da 225. Il vino è stato allevato per quattordici mesi ed è stato lanciato sul mercato a maggio 2008. Nel 2007, insieme ad Apolonia Viticultors Balearic Agrarian Society hanno convertito un'ex fattoria di pecore in una piccola azienda vinicola. Lì sono riusciti a produrre il raccolto per 4Kilos 2007 e il loro nuovo progetto 12Volts 2007 che, dopo dodici mesi in botte, verrà lanciato sul mercato all'inizio del 2009. Il loro concetto non è solo quello di varietà ma dell'importanzadella combinazione di ceppo-suolo-clima-crescita. Fin dall'inizio sono stati sostenuti dai viticoltori, molto importanti quando si cerca di fare una viticoltura razionale e di rispettare l'ambiente. In molti vigneti si usa la copertura vegetale autoctona per ottenere uve più concentrate, una migliore porosità del terreno e una maggiore popolazione microbica. I vigneti sono situati in diverse parti del nord e del sud di Maiorca, il motivo è che non appartengono a nessuna denominazione particolare. I ceppi sono piantati principalmente in terreni Cal Vermell, un nome popolare per descrivere il terreno argillos. Le varietà coltivate sono Callet, Cabernet, Sauvignon, Fogoneu Francese, Merlot, Monastrell e Syrah. Il nome 4Kilos deriva dall'investimento iniziale nella valuta anteriore delle pesetas da parte di entrambi i soci, vale a dire 4 milioni di pesetas. Un investimento modesto per questo settore che dimostra che un buon vino non dipende da un grande sforzo economico ma da un'ambizione per la qualità e da una passione per il prodotto. 4Kilos è inconfondibile nella sua firma e nella sua dichiarazione di principi.