{"title":"Sacy Sœur \u0026 Frère","description":"\u003cp\u003eSacy Sœur \u0026amp; Frère nasce nel 2018 a Verzy, storico villaggio Grand Cru ai piedi della Montagne de Reims, dalla passione di Yaël e Jonathan Sacy. Grazie ad alcune parcelle ricevute dallo storico domaine di famiglia, i due giovani vigneron hanno dato vita a un micro-domaine che interpreta la Champagne con una visione contemporanea e una sensibilità profondamente borgognona, con l'obiettivo di valorizzare ogni singolo terroir attraverso vinificazioni parcellari e un approccio artigianale senza compromessi. L'intera produzione si basa sulla vinificazione separata di ciascuna parcella, così da preservarne identità e carattere. Le fermentazioni avvengono esclusivamente con lieviti indigeni, mentre tutti i vini affinano per diversi mesi in piccole botti di rovere da 228 litri, nuove e di primo, secondo e terzo passaggio. Dopo il tirage segue un lungo affinamento sui lieviti, che varia da un minimo di 24 mesi fino a diversi anni, a seconda della cuvée. Da questa filosofia nascono due linee produttive distinte, Monos e Parcellaires, concepite per raccontare con precisione l'identità dei vitigni e dei singoli appezzamenti. Le prime cuvée del domaine, un Blanc de Noirs e un Rosé de Macération, entrambe provenienti dai vigneti Grand Cru di Verzy, rappresentano perfettamente questa ricerca di autenticità e precisione espressiva. In vigneto il lavoro è orientato al massimo rispetto dell'equilibrio naturale. Nessun inerbimento artificiale, utilizzo del sovescio per rigenerare e proteggere i suoli, sviluppo di pratiche di agroforestazione e una costante attenzione alla biodiversità testimoniano una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente. Un percorso iniziato nel 2021 con la conversione al biologico e culminato con l'ottenimento della certificazione Ecocert a partire dalla vendemmia 2023, primo passo verso un approccio sempre più ispirato ai principi della biodinamica. Anche l'identità visiva riflette la filosofia del progetto: le etichette, realizzate da un'artista locale, raccontano il legame tra territorio, natura e tradizione familiare, conferendo a ogni bottiglia un carattere unico. Con produzioni estremamente limitate e una ricerca costante della massima espressione del terroir, Yaël e Jonathan Sacy si sono rapidamente affermati tra i giovani protagonisti più interessanti della nuova generazione della Champagne. Una produzione che richiama la precisione e l'eleganza della Borgogna, ma interpretata attraverso il linguaggio delle bollicine, destinata ai veri appassionati e ai collezionisti più esigenti.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-brut-nature-les-chardonnays-perches-2022","title":"Champagne Brut Nature Les Chardonnays Perchés 2022","description":"\u003cp\u003eLes Chardonnays Perchés è un Blanc de Blancs ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti da un'unica parcella esposta a sud nel territorio di Cernay-lès-Reims, nella Montagne de Reims. Questa cuvée rappresenta la volontà della famiglia Sacy di esplorare una nuova interpretazione dello Chardonnay, valorizzandone la purezza varietale e l'identità del terroir attraverso un approccio artigianale, essenziale e rispettoso della materia prima. Frutto della vendemmia 2022, nasce da uve di grande equilibrio e tensione aromatica, vinificate con fermentazione spontanea in fût de chêne e successiva fermentazione malolattica svolta naturalmente, un percorso che dona al vino profondità, struttura e complessità senza mascherarne l'espressione territoriale. Dopo il tiraggio, lo Champagne affina per circa 24 mesi sui propri lieviti, acquisendo ulteriore finezza e una trama gustativa ricca e cremosa. È proposto in versione Brut Nature (0 g\/l di dosaggio), senza solfiti aggiunti, non chiarificato e non filtrato, a testimonianza di una filosofia produttiva minimalista che punta alla massima autenticità. Realizzato in una tiratura di appena 800 bottiglie, Les Chardonnays Perchés riflette uno stile puro, vibrante e diretto, in cui lo Chardonnay e il carattere del luogo diventano i veri protagonisti.\u003c\/p\u003e","brand":"cruwineshop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57876198654296,"sku":null,"price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0416\/7951\/9895\/files\/rn-image_picker_lib_temp_f344f2a3-ed86-4e44-bfd3-b6fb30db234c.png?v=1786031142"}],"url":"https:\/\/cruwineshop.it\/collections\/sacy-soeur-frere.oembed","provider":"cruwineshop","version":"1.0","type":"link"}