Champagne Brut Nature S.A.

VITIGNO:
60% Pinot Meunier 40% Chardonnay
DENOMINAZIONE:
Champagne AOC
ALCOL: 12 %
FORMATO: 0.75 lt

Nasce a Vandières, nella Vallée de la Marne, dalla visione di Flavien Nowack, vignaiolo che ha trasformato la storica azienda di famiglia in una realtà dedicata alla valorizzazione dei singoli terroir. La cuvée è ottenuta da un assemblaggio di Meunier (60%) e Chardonnay (40%), provenienti da diverse parcelle caratterizzate da terreni calcareo-sabbiosi su substrati marnosi. La base vendemmiale 2023 viene completata con il 25% di vini di riserva provenienti dalle annate comprese tra il 2012 e il 2022. In vigna Flavien privilegia una viticoltura rispettosa degli equilibri naturali, favorendo la biodiversità e la presenza di alberi e animali tra le parcelle. La vinificazione segue un approccio poco interventista, con fermentazioni spontanee, lente e complete, condotte esclusivamente da lieviti indigeni, seguite da un affinamento in botti di rovere, seguito da circa 24 mesi di permanenza sui lieviti prima della sboccatura. Proposto nella versione Brut Nature, senza alcuna aggiunta di zuccheri, questo Champagne riflette la filosofia del domaine, orientata a ristabilire il legame tra la vite, il mondo animale e la componente minerale del suolo, valorizzando l'identità del territorio attraverso una vinificazione artigianale e rispettosa della materia prima.

CANTINA:
Domaine Nowack
SCOPRI DI PIÙ +

La famiglia di Flavien Nowack produce da generazioni champagne tradizionali assemblati nella Vallée de la Marne, nel villaggio di Vandières. Circa il 75% dei vigneti di famiglia è piantato a Meunier, mentre il restante 25% è piantato a Chardonnay e Pinot Noir. Nel 2011, dopo aver studiato con giovani viticoltori-produttori come Emmanuel Brochet, Flavien ha gradualmente iniziato a indirizzare la produzione della tenuta di famiglia, parcella per parcella, verso una nuova direzione orientata ai viticoltori, concentrandosi sull'agricoltura biologica, sulla produzione di champagne con interventi minimi e sull' imbottigliamento di singole parcelle e singole annate. Ogni anno, seleziona una singola parcella della tenuta di famiglia da riqualificare e convertire all'agricoltura biologica, scegliendo di vinificare nel modo che ritiene più adatto a ciascun sito. Appassionato dell'idea che nulla debba frapporsi tra la più pura espressione del terroir, coltiva con metodo biologico e non richiede la fermentazione malolattica per i suoi vini base. Si affida al lievito naturale del mosto d'uva non fermentato come presa di spuma per la seconda fermentazione in bottiglia. Di conseguenza, questi Champagne hanno una pressione inferiore al normale, creando una notevole qualità vinosa in questi vini eccezionalmente morbidi e delicati. È un giovane talento con una visione chiara. Tutti e tre i cru di Flavien si trovano alla stessa altitudine, tra i 100 e i 120 metri, con un sottosuolo di marne a 1,5-2 metri sotto la superficie. I vini vengono fermentati per circa 2/3 in vasca e per 1/3 in botte (228 litri), senza legno nuovo. Flavien conserva solo la cuvée ricavata dalla pressatura per i suoi champagne. Con l'intento di esplorare la ricca diversità vitivinicola della Marna, Flavien ha creato anche una seconda gamma nel suo portfolio, Cru d'Origine , che presenta un singolo villaggio. I vini provengono da una miscela di uve provenienti dai suoi vigneti e da viticoltori biologici che condividono la sua filosofia. Questo progetto vuole essere un'esplorazione del territorio. La sua prima uscita nella serie Cru d'Origine si concentra sulla sua regione natale, Vandières.

Visualizza cantina →
€48,00
€48,00
€60,00
Esaurito
+
-
Domaine Nowack
Visualizza cantina →

La famiglia di Flavien Nowack produce da generazioni champagne tradizionali assemblati nella Vallée de la Marne, nel villaggio di Vandières. Circa il 75% dei vigneti di famiglia è piantato a Meunier, mentre il restante 25% è piantato a Chardonnay e Pinot Noir. Nel 2011, dopo aver studiato con giovani viticoltori-produttori come Emmanuel Brochet, Flavien ha gradualmente iniziato a indirizzare la produzione della tenuta di famiglia, parcella per parcella, verso una nuova direzione orientata ai viticoltori, concentrandosi sull'agricoltura biologica, sulla produzione di champagne con interventi minimi e sull' imbottigliamento di singole parcelle e singole annate. Ogni anno, seleziona una singola parcella della tenuta di famiglia da riqualificare e convertire all'agricoltura biologica, scegliendo di vinificare nel modo che ritiene più adatto a ciascun sito. Appassionato dell'idea che nulla debba frapporsi tra la più pura espressione del terroir, coltiva con metodo biologico e non richiede la fermentazione malolattica per i suoi vini base. Si affida al lievito naturale del mosto d'uva non fermentato come presa di spuma per la seconda fermentazione in bottiglia. Di conseguenza, questi Champagne hanno una pressione inferiore al normale, creando una notevole qualità vinosa in questi vini eccezionalmente morbidi e delicati. È un giovane talento con una visione chiara. Tutti e tre i cru di Flavien si trovano alla stessa altitudine, tra i 100 e i 120 metri, con un sottosuolo di marne a 1,5-2 metri sotto la superficie. I vini vengono fermentati per circa 2/3 in vasca e per 1/3 in botte (228 litri), senza legno nuovo. Flavien conserva solo la cuvée ricavata dalla pressatura per i suoi champagne. Con l'intento di esplorare la ricca diversità vitivinicola della Marna, Flavien ha creato anche una seconda gamma nel suo portfolio, Cru d'Origine , che presenta un singolo villaggio. I vini provengono da una miscela di uve provenienti dai suoi vigneti e da viticoltori biologici che condividono la sua filosofia. Questo progetto vuole essere un'esplorazione del territorio. La sua prima uscita nella serie Cru d'Origine si concentra sulla sua regione natale, Vandières.

Torna a Promo