Il Domaine Mouzon Leroux & Fils affonda le proprie radici nel villaggio Grand Cru di Verzy, nella Montagne de Reims, dove la famiglia Mouzon coltiva la vite dal 1776. Oggi è Sébastien Mouzon, nona generazione della famiglia, a guidare il domaine con una visione moderna e profondamente rispettosa dell’ambiente, diventando uno dei riferimenti della viticoltura biodinamica in Champagne. L’azienda si estende su 8,5 ettari suddivisi in 65 parcelle, caratterizzate da suoli argillo-calcarei e limoso-calcarei ricchi di silex, con esposizione nord-orientale. Dal 2008 i vigneti sono coltivati secondo i principi della biodinamica e sono certificati Demeter. La biodiversità è al centro della filosofia aziendale: oltre 1.500 alberi e arbusti e centinaia di piante aromatiche sono stati introdotti tra i filari, mentre polli e pecore vengono impiegati per il pascolo invernale, contribuendo all’equilibrio naturale del vigneto. Le varietà coltivate comprendono principalmente Pinot Noir (60%) e Chardonnay (35%), affiancate da una piccola percentuale di vitigni storici della Champagne come Arbane, Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier e Pinot Meunier. In cantina, Sébastien adotta un approccio il più possibile naturale: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, fermentazione malolattica, utilizzo prevalente del legno, assenza di filtrazioni e chiarifiche e un impiego minimo di solforosa. I vini maturano dai 7 ai 24 mesi in botte e proseguono il loro affinamento in bottiglia per almeno 3-5 anni sui lieviti. Il risultato sono Champagne di grande personalità, profondamente legati al terroir di Verzy, capaci di coniugare energia, precisione minerale e straordinaria complessità espressiva.