La Maison Gamet, nata nel 1993, si trova a Mardeuil, nella Vallée de la Marne. Produce circa 70.000 bottiglie l’anno e dispone di 8,60 ettari vitati, con una ripartizione varietale composta per l’80% da Meunier, il 15% da Pinot Noir e il 5% da Chardonnay. Marianne e Jean-François Gamet, fratello e sorella, sono giovani ma determinati a proiettare la cantina di famiglia verso il futuro. Il loro è un progetto centenario, tutt’altro che recente, che affonda le radici negli anni Venti, periodo in cui furono piantate le prime vigne. Dopo aver studiato a fondo la storia familiare e maturato importanti esperienze formative, hanno portato una visione nuova e personale, dando forma agli Champagne di domani. Il numero due sembra essere il filo conduttore di questa realtà. Come racconta Marianne Gamet, giovane, determinata e volto attuale della maison, la scelta condivisa con Jean-François è stata quella di esaltare le diversità delle vigne, letteralmente divise in due dal fiume Marna. Le parcelle della rive gauche presentano suoli argillo-calcarei, mentre quelle della rive droite sono caratterizzate da terreni sabbiosi, ricchi di fossili e conchiglie, con una buona presenza di argille verdi. Per valorizzare queste peculiarità, oggi vengono effettuate vinificazioni separate e realizzate etichette distinte. Con l’ingresso stabile della nuova generazione, molte cose sono cambiate. Sono state introdotte numerose pratiche legate alla sostenibilità e l’azienda è ormai prossima a una conduzione biologica. In cantina si lavora con vinificazioni parcellari, utilizzando pied de cuve, e una parte dei vini viene sempre affinata in legno. Per la seconda fermentazione si utilizza esclusivamente zucchero di canna, mentre l’affinamento sui lieviti va da un minimo di 20 mesi fino a un massimo di 6 anni. Un lavoro meticoloso e appassionato che sta dando risultati evidenti: Champagne sempre più brillanti e cremosi, capaci di raccontare con precisione i terroir di origine e la forte vocazione al futuro dei giovani protagonisti della Maison Gamet.