Collezione: Domaine de la Cras Marc Soyard

Domaine de la Cras è situata sulle colline che dominano la capitale della Borgogna. Nel 2013, la città di Digione ha scelto il giovane vigneron, Marc Soyard, per coltivare la terra, coltivare la proprietà e piantare più viti. In cambio della terra, della grotta e della possibilità di imbottigliare il proprio vino, Marc deve pagare una tassa sotto forma di bottiglie di vino ogni annata alla città di Digione. Nella parte più alta della sua Domaine, i vitigni Pinot Nero e Chardonnay più ripidi e meglio esposti del domaine sono utilizzati per la cuvée Cras. Prima di diventare il vignaiolo ufficiale di Digione, Marc Soyard ha trascorso sei anni presso il prestigioso Domaine Bizot a Vosne Romanée lavorando come vignaiolo. Mentre era a Bizot e non nelle vigne, Marc era sotto la guida di Jean-Yves Bizot imparando il suo processo di vinificazione. La denominazione ufficiale del domaine è Bourgogne AOC, ma Domaine de la Cras è l'unico domaine della Borgogna autorizzato a utilizzare la denominazione Coteaux de Dijon, nonché la possibilità di etichettare le loro cuvée blanc e rouge Cras Monopole.