Champagne Brut Tradition

VITIGNO:
50% Chardonnay 40% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier
DENOMINAZIONE:
Champagne AOC
ALCOL: 12.5 %
FORMATO: 0.75 lt

Questo Champagne Tradition è composto dal 50% uve Chardonnay, dal 40% uve Pinot Noir e dal 10% uve Pinot Meunier, un assemblaggio di diverse annate con un 40% di vini di riserva. Lo Chardonnay conferisce freschezza, il Pinot Noir rotondità ed il Pinot Meunier vinosità.
Le uve provengono direttamente dalle vigne di proprietà, vendemmiate a completa maturità, con un età media di 45 anni di età e coltivate in agricoltura biologica e biodinamica per preservare la vitalità del suolo e del frutto. In cantina si procede con altrettanta attenzione pertanto con vini base che fermentano spontaneamente in acciaio e affinano almeno 24 mesi sui lieviti. La sboccatura viene eseguita manualmente.

CANTINA:
De Sousa
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L’azienda produce oggi 100.000 bottiglie e possiede 10 ettari suddivisi in 42 parcelle con un’età media delle viti di 45 anni. Dal 1989 fino al 1999, l’erede Erick de Sousa, converte tutte le vigne del Domaine in agricoltura biologica. Tutti gli Champagne svolgono la fermentazione malolattica al fine di avere maggiore rotondità, essendo caratterizzati da una mineralità tagliente e penetrante, classica degli Chardonnay di Avize. I vini sono vinificati da uve provenienti dal villaggio di Avize Grand Cru (Chardonnay) ad eccezione del Brut Tradition, nel quale vengono utilizzati anche una piccola parte di Pinot Nero e Pinot Meunier e della cuvée 3A. L’ultimo nato nella variegata gamma di Erick è il Rosé de Saignée, prodotto da Pinot Nero 100% Grand Cru proveniente da Aÿ e Ambonnay.

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€55,00
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Esaurito
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L’azienda produce oggi 100.000 bottiglie e possiede 10 ettari suddivisi in 42 parcelle con un’età media delle viti di 45 anni. Dal 1989 fino al 1999, l’erede Erick de Sousa, converte tutte le vigne del Domaine in agricoltura biologica. Tutti gli Champagne svolgono la fermentazione malolattica al fine di avere maggiore rotondità, essendo caratterizzati da una mineralità tagliente e penetrante, classica degli Chardonnay di Avize. I vini sono vinificati da uve provenienti dal villaggio di Avize Grand Cru (Chardonnay) ad eccezione del Brut Tradition, nel quale vengono utilizzati anche una piccola parte di Pinot Nero e Pinot Meunier e della cuvée 3A. L’ultimo nato nella variegata gamma di Erick è il Rosé de Saignée, prodotto da Pinot Nero 100% Grand Cru proveniente da Aÿ e Ambonnay.

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