È nel villaggio di Ville-sur-Arce che la famiglia tramanda di generazione in generazione la passione per il vino fin dalla fine del XVIII secolo. Ha vissuto tutto: dall'epoca d'oro del villaggio, quando più di 500 ettari di terreno erano dedicati alla viticoltura, alla rivolta dei viticoltori dell'Aube del 1911 per difendere la denominazione Champagne che doveva essere loro ritirata. Primi vendemmiatori prima di dedicarsi alla produzione, la famiglia Fèvre si è sempre distinta per l'amore, per l'uva e la loro inventiva. Nel 1888, il bisnonno Emile compì l'impresa di creare il primo aratro da vigna, che trasformò il lavoro della terra. È grazie a questa ricca storia familiare che oggi l' azienda può offrire Champagne di carattere. Rilevando la tenuta nel 2012, la rimozione degli erbicidi è stata immediata. L'obiettivo primario è trovare terreno vivo, sia a livello vegetale che animale. Questo primo passo ha portato molto rapidamente a modificare tutte le pratiche, puntando nel 2017 alla formalizzazione della nostra conversione all’Agricoltura Biologica. Sui 8 ettari di vigneto si producono Champagne biologici da selezioni di appezzamenti. È nel rispetto della biodiversità e della vinificazione delicata che offre loro un ambiente da sogno affinché possano prosperare in completa libertà.