Franciacorta DOCG Dosage Zéro Blancs de Blancs 2016

VITIGNO:
100% Chardonnay
DENOMINAZIONE:
Franciacorta DOCG
ANNATA: 2016
ALCOL: 13 %
FORMATO: 0.75 lt

Nasce esclusivamente da uve Chardonnay coltivate a Monticelli Brusati, nella parte nord-orientale della Franciacorta. Le uve provengono da un unico vigneto di poco più di due ettari, caratterizzato da terreni argillosi con presenza di pietre calcaree bianche, in un contesto collinare favorevole alla maturazione delle uve destinate alla produzione di Metodo Classico. La filosofia produttiva dell'azienda si fonda sulla valorizzazione di un solo vigneto, un solo vitigno e una sola annata, senza ricorrere all'assemblaggio con vini di riserva. Il Dosage Zéro rappresenta una delle interpretazioni più particolari della produzione di Guido Rizzini, realizzata esclusivamente nelle annate ritenute idonee a sostenere un lungo affinamento senza l'aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura. Non si tratta quindi di una cuvée prodotta regolarmente ogni anno, ma di una scelta enologica riservata a vendemmie selezionate. Oltre alla 2016, il produttore indica infatti soltanto il millesimo 2011 tra le annate realizzate. La raccolta delle uve avviene manualmente, seguita da una pressatura soffice dei grappoli. La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, preservando l'identità dello Chardonnay e le caratteristiche della singola vendemmia. Dopo la preparazione del vino base, la presa di spuma avviene direttamente in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una seconda fermentazione e un successivo affinamento sui lieviti di almeno 72 mesi, pari a sei anni. Al termine della maturazione vengono effettuati il remuage e la sboccatura, senza alcuna aggiunta di zuccheri di dosaggio. Il Millesimato 2016 affronta inoltre un periodo di riposo dopo la sboccatura di almeno 12 mesi, prima della commercializzazione, secondo quanto indicato dal produttore. Una scelta che testimonia la particolare importanza attribuita al tempo e alla maturazione in bottiglia, elementi centrali nella filosofia di Guido Rizzini. Un Franciacorta prodotto in quantità limitate, che rappresenta una delle espressioni più rigorose e identitarie dello Chardonnay coltivato nel suo vigneto di Monticelli Brusati.

CANTINA:
Rizzini
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La storia dell'Azienda Agricola Rizzini ha inizio nel 1985 a Monticelli Brusati, nella parte nord-orientale della Franciacorta, quando Beniamino Rizzini acquista un piccolo podere ai piedi delle colline e impianta i primi filari di Chardonnay e Pinot Bianco. Un progetto familiare nato dal legame con la terra, destinato negli anni a trasformarsi in una realtà vitivinicola artigianale dalla forte identità territoriale. Inizialmente le uve vengono destinate alla vendita, fino al 1992, quando la famiglia realizza le prime vinificazioni sperimentali, producendo circa mille bottiglie. Nel 1994 prende avvio la produzione commerciale, con il supporto dell'enologo Alberto Musatti, figura importante nella storia della Franciacorta, al quale nel 2007 succederà Andrea Rudelli. Oggi alla guida dell'azienda si trova Guido Rizzini, nato nel 1976, che dopo gli studi tecnici e un'esperienza professionale nel mondo del design e dell'arredamento decide di dedicarsi completamente alla viticoltura di famiglia. Il suo approccio produttivo riflette una filosofia essenziale, basata sulla precisione, sulla ricerca dell'equilibrio e sulla valorizzazione del tempo. La proprietà si estende per circa 2,2 ettari vitati, interamente dedicati allo Chardonnay, coltivato in un unico vigneto caratterizzato da terreni argillosi, pietre bianche calcaree e importanti escursioni termiche. Fin dalle origini l'azienda ha privilegiato una gestione rispettosa dell'ambiente, evitando l'utilizzo di diserbanti e concimi chimici e adottando pratiche agronomiche poco invasive. La filosofia di Guido Rizzini si fonda su tre principi fondamentali: un unico vigneto, un unico vitigno e una sola annata. Tutti i Franciacorta prodotti sono infatti millesimati, senza assemblaggi con vini di riserva, con affinamenti sui lieviti particolarmente prolungati, generalmente non inferiori ai 60 mesi. Anche la scelta del dosaggio viene effettuata soltanto prima della sboccatura, valutando l'evoluzione e le caratteristiche di ogni singola annata. Con una produzione artigianale di circa 15.000 bottiglie annue, Rizzini rappresenta una delle interpretazioni più personali dello Chardonnay in Franciacorta, dove il rispetto del territorio, la pazienza e la ricerca della qualità prevalgono sulle logiche della produzione su larga scala.

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La storia dell'Azienda Agricola Rizzini ha inizio nel 1985 a Monticelli Brusati, nella parte nord-orientale della Franciacorta, quando Beniamino Rizzini acquista un piccolo podere ai piedi delle colline e impianta i primi filari di Chardonnay e Pinot Bianco. Un progetto familiare nato dal legame con la terra, destinato negli anni a trasformarsi in una realtà vitivinicola artigianale dalla forte identità territoriale. Inizialmente le uve vengono destinate alla vendita, fino al 1992, quando la famiglia realizza le prime vinificazioni sperimentali, producendo circa mille bottiglie. Nel 1994 prende avvio la produzione commerciale, con il supporto dell'enologo Alberto Musatti, figura importante nella storia della Franciacorta, al quale nel 2007 succederà Andrea Rudelli. Oggi alla guida dell'azienda si trova Guido Rizzini, nato nel 1976, che dopo gli studi tecnici e un'esperienza professionale nel mondo del design e dell'arredamento decide di dedicarsi completamente alla viticoltura di famiglia. Il suo approccio produttivo riflette una filosofia essenziale, basata sulla precisione, sulla ricerca dell'equilibrio e sulla valorizzazione del tempo. La proprietà si estende per circa 2,2 ettari vitati, interamente dedicati allo Chardonnay, coltivato in un unico vigneto caratterizzato da terreni argillosi, pietre bianche calcaree e importanti escursioni termiche. Fin dalle origini l'azienda ha privilegiato una gestione rispettosa dell'ambiente, evitando l'utilizzo di diserbanti e concimi chimici e adottando pratiche agronomiche poco invasive. La filosofia di Guido Rizzini si fonda su tre principi fondamentali: un unico vigneto, un unico vitigno e una sola annata. Tutti i Franciacorta prodotti sono infatti millesimati, senza assemblaggi con vini di riserva, con affinamenti sui lieviti particolarmente prolungati, generalmente non inferiori ai 60 mesi. Anche la scelta del dosaggio viene effettuata soltanto prima della sboccatura, valutando l'evoluzione e le caratteristiche di ogni singola annata. Con una produzione artigianale di circa 15.000 bottiglie annue, Rizzini rappresenta una delle interpretazioni più personali dello Chardonnay in Franciacorta, dove il rispetto del territorio, la pazienza e la ricerca della qualità prevalgono sulle logiche della produzione su larga scala.

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