Emilien Allouchery rappresenta la quarta generazione della famiglia Allouchery-Perseval, storici viticoltori di Écueil, Premier Cru della Petite Montagne de Reims. Da oltre quattro generazioni la famiglia coltiva vigne in questo prestigioso territorio della Champagne, dove oggi Emilien porta avanti una visione moderna e rispettosa del terroir. Dopo gli studi in Champagne e Borgogna e importanti esperienze formative in Nuova Zelanda, Sudafrica e Australia, Emilien è rientrato nell’azienda di famiglia nel 2006. Nel corso degli anni ha approfondito la conoscenza dei propri vigneti, orientando il lavoro in vigna verso pratiche sempre più sostenibili e rispettose dell’ambiente. Dal 2020 ha avviato la conversione alla viticoltura biologica, affiancando alle certificazioni ambientali già ottenute un approccio volto a preservare la vitalità dei suoli e l’equilibrio dell’ecosistema. Oggi coltiva 2 ettari di vigneto in conversione biologica, con una produzione estremamente limitata di circa 10.000 bottiglie all’anno. La sua filosofia si basa su una rigorosa selezione parcellare e su vinificazioni che privilegiano l’espressione autentica del terroir e dell’annata. Commercializzati per la prima volta nel 2023, gli Champagne di Emilien Allouchery si distinguono per purezza espressiva, tensione minerale e straordinaria luminosità aromatica. Vini di grande personalità, capaci di coniugare rigore tecnico ed emozione, offrendo una lettura autentica e contemporanea della Champagne di Écueil.