La storia dello Champagne Suenen è profondamente legata alla Côte des Blancs, dove la famiglia coltiva la vite dal 1898. Furono i nonni di Aurélien, negli anni Venti, a firmare le prime bottiglie di Blanc de Blancs, allora degorgiate e tappate a mano, mentre in seguito il padre Daniel ampliò e consolidò la produzione. Dal 2009 è Aurélien Suenen, quarta generazione della famiglia, a guidare il Domaine con sede a Cramant, imprimendo una profonda trasformazione all’azienda e un’impronta sempre più precisa e personale ai suoi Champagne. Il Domaine custodisce poco più di tre ettari di vigneti, frammentati in piccole parcelle tra alcuni dei più prestigiosi Grands Crus della Côte des Blancs, da Cramant a Oiry, Chouilly e Avize. Lo Chardonnay è il vitigno protagonista, affiancato da rare vigne di Meunier a piede franco. I vigneti poggiano su terreni argillo-calcarei caratterizzati dalla presenza del gesso, elemento fondamentale nell’identità dei vini di Suenen. La filosofia di Aurélien è incentrata sulla lettura e sull’espressione del terroir, studiato parcella per parcella attraverso un’attenta analisi dei suoli e della loro biodiversità. Certificato biologico dal 2019, il Domaine favorisce la vitalità dei terreni attraverso inerbimenti, compost e infusi di erbe, mantenendo rese contenute e adottando pratiche rispettose dell’ambiente. Ogni parcella viene lavorata e vinificata con l’obiettivo di preservarne le caratteristiche e mettere in evidenza le sottili differenze tra i diversi lieux-dits. In cantina l’approccio è poco interventista: le fermentazioni sono spontanee, affidate ai lieviti indigeni, mentre gli affinamenti avvengono a lungo in diversi contenitori, tra fusti di rovere, botti e uova di cemento. Il risultato sono Champagne tesi, luminosi e profondamente territoriali, caratterizzati da freschezza, purezza, eleganza e precisione minerale, capaci di raccontare con grande nitidezza le diverse anime della Côte des Blancs.
