Champagne Brut Nature Blanc de Blancs

VITIGNO:
100% Chardonnay
DENOMINAZIONE:
Champagne AOC
ALCOL: 12.5 %
FORMATO: 0.75 lt

Lo Champagne Blanc de Blancs nasce da una selezione delle migliori parcelle di Chardonnay situate sui Coteaux Sud d’Épernay, dove vigne di circa 35 anni vengono coltivate secondo pratiche attente all’ambiente e nel massimo rispetto dell’equilibrio naturale. Un 100% Chardonnay dalla personalità pura e incisiva, pensato per esprimere l’energia del territorio, la profondità delle vecchie vigne e una marcata impronta minerale. L’assemblaggio comprende circa il 50% di vins de réserve provenienti da annate precedenti, affinati in legno sulle fecce, che donano maggiore complessità e continuità al vino. La vendemmia viene effettuata manualmente a piena maturità, seguita da pressatura tradizionale. La fermentazione alcolica si svolge in piccoli foudres e barrique, con alcuni bâtonnage, mentre la fermentazione malolattica è svolta solo parzialmente, così da preservare tensione e freschezza senza rinunciare a profondità e rotondità. L’affinamento sulle fecce fini contribuisce ulteriormente alla struttura e alla complessità. Il dégorgement viene effettuato manualmente à la volée e non viene aggiunto alcun dosaggio: un autentico Brut Nature, essenziale e diretto.

CANTINA:
Laherte Frères
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Fondata nel 1889 a Chavot-Courcourt, nel cuore dei Coteaux Sud d’Épernay, Laherte Frères è una delle realtà più interessanti e dinamiche della Champagne contemporanea. Oggi la Maison è guidata da Aurélien Laherte, che dal 2005 porta avanti il patrimonio familiare con una visione personale, affiancando alla tradizione un approccio naturale e una particolare attenzione all’identità dei singoli terroir. La famiglia dispone di circa 11 ettari di proprietà, ai quali si aggiungono alcune parcelle in affitto, distribuiti in numerosi appezzamenti tra i Coteaux Sud d’Épernay, la Vallée de la Marne e la Côte des Blancs. La grande frammentazione del vigneto permette ad Aurélien di lavorare con suoli, esposizioni e vitigni differenti, interpretandoli separatamente prima di dare vita alle diverse cuvée. La produzione complessiva si attesta intorno alle 200.000 bottiglie all’anno. In vigna il lavoro è progressivamente orientato verso una conduzione il più possibile naturale, con una parte importante delle parcelle coltivata secondo i principi della biodinamica. Infusi vegetali, inerbimenti e lavorazioni attente del terreno vengono utilizzati per favorire la biodiversità e preservare l’equilibrio microbiologico dei suoli. Accanto alle tre varietà classiche della Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, Laherte Frères conserva e valorizza anche antichi cépages oubliés come Pinot Blanc, Arbanne, Petit Meslier e Fromenteau, testimonianza della straordinaria ricchezza del patrimonio viticolo della regione. In cantina Aurélien privilegia vinificazioni poco interventiste, facendo ampio ricorso a botti e foudre e utilizzando, quando necessario, il bâtonnage per valorizzare la materia e ricercare il giusto equilibrio tra maturità, acidità e struttura. Le diverse parcelle vengono seguite e vinificate con grande precisione, cercando di lasciare al vino la possibilità di esprimere il carattere dell'uva e del luogo da cui proviene. Il risultato è una gamma di Champagne dalla forte identità, caratterizzati da energia, profondità, tensione e personalità, espressione di una filosofia che unisce il patrimonio di una famiglia attiva da oltre un secolo alla sensibilità contemporanea di Aurélien Laherte.

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Esaurito
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Laherte Frères
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Fondata nel 1889 a Chavot-Courcourt, nel cuore dei Coteaux Sud d’Épernay, Laherte Frères è una delle realtà più interessanti e dinamiche della Champagne contemporanea. Oggi la Maison è guidata da Aurélien Laherte, che dal 2005 porta avanti il patrimonio familiare con una visione personale, affiancando alla tradizione un approccio naturale e una particolare attenzione all’identità dei singoli terroir. La famiglia dispone di circa 11 ettari di proprietà, ai quali si aggiungono alcune parcelle in affitto, distribuiti in numerosi appezzamenti tra i Coteaux Sud d’Épernay, la Vallée de la Marne e la Côte des Blancs. La grande frammentazione del vigneto permette ad Aurélien di lavorare con suoli, esposizioni e vitigni differenti, interpretandoli separatamente prima di dare vita alle diverse cuvée. La produzione complessiva si attesta intorno alle 200.000 bottiglie all’anno. In vigna il lavoro è progressivamente orientato verso una conduzione il più possibile naturale, con una parte importante delle parcelle coltivata secondo i principi della biodinamica. Infusi vegetali, inerbimenti e lavorazioni attente del terreno vengono utilizzati per favorire la biodiversità e preservare l’equilibrio microbiologico dei suoli. Accanto alle tre varietà classiche della Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, Laherte Frères conserva e valorizza anche antichi cépages oubliés come Pinot Blanc, Arbanne, Petit Meslier e Fromenteau, testimonianza della straordinaria ricchezza del patrimonio viticolo della regione. In cantina Aurélien privilegia vinificazioni poco interventiste, facendo ampio ricorso a botti e foudre e utilizzando, quando necessario, il bâtonnage per valorizzare la materia e ricercare il giusto equilibrio tra maturità, acidità e struttura. Le diverse parcelle vengono seguite e vinificate con grande precisione, cercando di lasciare al vino la possibilità di esprimere il carattere dell'uva e del luogo da cui proviene. Il risultato è una gamma di Champagne dalla forte identità, caratterizzati da energia, profondità, tensione e personalità, espressione di una filosofia che unisce il patrimonio di una famiglia attiva da oltre un secolo alla sensibilità contemporanea di Aurélien Laherte.

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